2 x goud

Tijdens de vijfde editie van de Vispiratiedag en het VIP deden er weer veel bezoekers mee aan de Nationale Keuring Haring Snijden.
Ook dit jaar hebben wij ons ambacht laten zien.
Dit jaar heeft Dennis van Noordt voor de eerste keer meegedaan en Bart Bos was zoals elk jaar weer van de partij.

Ontzettend trots want het resultaat mag er zijn. Dennis scoorde direct een mooi cijfer, een dikke vette 9,2.

Bart heeft zijn score van vorig jaar dit keer niet kunnen verbeteren, maar zijn cijfer is alles behalve slecht te noemen. hij scoorde voor het 2e jaar op rij de bijna perfecte score van een 9,7.

(Tekst gaat verder onder foto’s)

 

Elk jaar hoog in de klassering

Dit is voor ons een mooie verbetering van voorgaande jaren.
De 3e editie van de nationale keuring haring snijden deden wij voor het eerste jaar mee en scoorde we een mooie 8.6 als cijfer.  Afgelopen jaargang scoorde wij een mooie 9.7 en dit jaar staan we met 2 toppers hoog in de klassering en daar zijn we uiterst trots op.

 

We hebben nu al zin in volgend jaar!

Personeel gezocht!!

Vind jij het leuk om in een dynamisch team te werken met gemotiveerd gezellig personeel? Ben jij klantvriendelijk, enthousiast en weet jij van aanpakken? Dan zoeken wij jou!

Wij zijn op zoek naar iemand die ons team komt versterken op de zaterdag en evt. vakantiedagen.

De werkzaamheden bestaan voornamelijk uit verkopen en productvoorbereidingen maar schoonmaken hoort er natuurlijk ook bij.

Ben of ken jij iemand (vanaf 16 jaar) die geïnteresseerd is, laat het ons dan weten!

Ervaring is geen vereiste!

Email: dsv@kpnmail.nl
Tel: 071-5420410

Loop gerust binnen in onze winkel voor meer informatie of het achterlaten van jouw cv.

Trots

Zoals elk jaar hebben wij ook dit jaar weer meegedaan aan de Nationale keuring haring snijden.
Wij zijn trots want het resultaat mag er zijn. Wij behaalde als cijfer een 9,7 en dit is een mooie verbetering van de vorige editie, toen we ook meededen en op een 8,6 uitkwamen.
Aan de keuring deden zo´n 170 vakmensen uit heel Nederland mee. hun snijtechniek werd beoordeeld op twaalf onderdelen, waarbij steeds drie punten te verdienen waren. Wij haalde 35 van de 36 punten, en daarmee de bijna maximale score van 9,7.
De keuring was onderdeel van de Nationale Vispiratiedagen 2017 op 27 en 28 maart die werden georganiseerd door het Versplatform.

 

Scoreverloop

De vakjury heeft vooral gelet op de aanwezigheid van restanten, de aantrekkelijkheid van het eindresultaat en de gebruikte techniek.

Buitenkant Heeft de haring zijn vorm behouden?

  • Zijn de helften even lang?  Zeer goed!
  • Is alle huid verwijderd? Zeer goed!
  • Is de buitenkant van de haring intact(geen happen eruit)? Zeer goed!
  • Is het zilver onder de huid nog zichtbaar aanwezig? Zeer goed!
  • Zitten beide filets nog  aan de staartvin vast? Zeer goed!

Binnenkant Is de haring schoon?

  • Er zijn geen graatjes zichtbaar of voelbaar? Zeer goed!
  • Er is geen buikvlies zichtbaar? Zeer goed!
  • Ziet de filet er strak uit? Goed!
  • Zijn de anaal- & rugvin verwijderd? Zeer goed!
  • Er is geen ‘soep’ aanwezig? Zeer goed!
  • Is de staartgraat op de goede lengte? Zeer goed!

 

Feestelijk

Om dit te vieren met al onze klanten hebben we de Hollandse Haringschotel (24 stukjes)
Tijdelijk in prijs verlaagd. Bestel hem gemakkelijk en snel online!

Palingpromotie

Komt u op zaterdag 15 april bij De Spakenburgse Visspecialist ook een heerlijk toastje met paling proeven? Het paling-promotieteam deelt die dag overheerlijke toastjes met gerookte paling uit.

Want paling is een oer-Hollandse delicatesse met een unieke smaak, is supergezond en zit boordevol vitamine D en omega 3 vetten. Gerookt, als filet op een broodje of een toastje… iedereen geniet ervan. Dus komt u ook lekker een palinkje proeven bij De Spakenburgse Visspecialist op zaterdag 15 april? U bent van harte welkom!

 

 

 

palingpromotie

Verantwoorde topkwaliteit

Paling is een vis die door goed internationaal beheer en de duurzamekweekmethode verantwoord kan worden gegeten. Door te kiezen voor paling met het keurmerk en blauwe logo van ESF (Eel Stewardship Fund®) draagt u bij aan het in stand houden en bevorderen van de natuurlijke palingstand. Zo blijft paling een oer-Hollandse lekkernij, ook voor toekomstige generaties!

 

Eel Stewardship Fonds

Het Eel Stewardship Fund is opgericht om activiteiten te financieren die bijdragen aan het herstel van de palingstand in de Europese binnenwateren.
Daarbij gaat veel aandacht uit naar de natuurlijke levenscyclus van de paling. Deze cyclus werd in de afgelopen decennia drastisch onderbroken door menselijk handelen. Het fonds wordt onder andere ingezet om glasaal op te vangen op plekken waar zij zelf niet zouden overleven, omdat zij van daaruit het zoete water niet kunnen bereiken. De glasaal wordt vervolgens uitgezet in gezonde opgroeigebieden. Het fonds steunt eveneens Paling Over De Dijk-projecten, waarbij volwassen palingen worden geholpen om veilig terug te zwemmen naar hun paaigronden in de oceaan.

Wanneer komt de Hollandse Nieuwe Haring?

Elke jaargang is het voor de haringliefhebber weer de grote vraag wanneer de Hollandse Nieuwe Haring weer in het land is.
Op 14 juni is het zover.

Zoals ieder jaar wordt de dag ervoor het eerste vaatje Hollandse Nieuwe traditioneel geveild. Onder het motto ‘echte maatjes laten liefste wensen uitkomen!’ gaat de opbrengst dit jaar naar Make-A-Wish Nederlands. Het Nederlands Visbureau organiseert de veiling van het eerste vaatje op 13 juni.

Make-A-Wish

Make-A-Wish houdt zich dagelijks bezig met het vervullen van de allerliefste wens van kinderen met een ernstige, soms levensbedreigende ziekte. Zelf blijkt de stichting ook één grote wens te hebben: een ‘Wish-on-Wheels’.

Gezamenlijk gaan het Nederlands Visbureau en Make-A-Wish zich inzetten voor het vervullen van  deze bijzondere wens:  ‘Wish-on-Wheels’.  De stichting wil heel graag een speciale bus, uitgerust met alle materialen die zintuigen activeren, zoals een waterbed, lichtjes en muziek. Deze bus is  bedoeld om de wensen van kinderen, met een beleving jonger dan drie jaar en een levensbedreigende ziekte, te vervullen en hen een onvergetelijke beleving geven.

Vlaggetjesdag

De veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe vindt traditioneel in Scheveningen plaats, daags vóór de start van de verkoop van de nieuwe haring in het hele land. Zodra de nieuwe haringen weer overal verkrijgbaar zijn, wordt de komst van de nieuwe vangst 2017 op tal van plaatsen gevierd met haringparty’s en andere evenementen, zoals Vlaggetjesdag. Vlaggetjesdag Scheveningen vindt altijd plaats op de eerste zaterdag, volgend op de officiële start van het seizoen.

16 procent vet

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet bestaan. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.

‘Maatjes Haring’, ‘Nieuwe Haring’ of ‘Hollandse Nieuwe’

In het Warenwetbesluit Visserijproducten staat omschreven dat “uitsluitend in de maanden mei tot en met september  de aanduiding “nieuwe haring”, “Hollandse nieuwe” of “nieuwe maatjes”- [mag] worden gebezigd voor haring welke is gevangen in de genoemde maanden van het jaar waarin zij wordt verhandeld.”